镇江，是全国闻名的江南鱼米之乡；说到镇江，最出名的不外乎电视剧白蛇传里的金山寺。不过，我们要说的不是这些名胜古迹，相信大家也知道小编的话题是离不开老字号的，毕竟老字号是我国文化遗留下来的经典啊。
宴开桃李园中一觞一咏，春在金焦山畔宜雨宜晴。表面上一看，这副对联好像说的是镇江金焦山的春色，但要是仔细看，这上下联的第一个字，恰是镇江老字号——宴春的招牌。宴春始建于1890年，创业初期镇江名儒吴季衡写下这副命题对联，这藏头的宴春两个字，就成了老字号的招牌。
镇江有三怪：“肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里煮锅盖。”吃上一顿地道的宴春早茶，是当地老人家和游客们一天的开始，而宴春早茶的主角儿则被称做镇江第一怪的水晶肴肉。有了肴肉，自然还得来一碗地道的面条。镇江的面店很多，但是直到今天，不少老食客，对当年老宴春厨师们跳出来的面条，还是念念不忘。跳出来的小刀面上会有毛孔，吃起来更加入味。
百年来，宴春酒楼经历了新老宴春分家，企业改制等风波，2003年成立镇江宴春酒楼有限公司，以供应镇江地方特色菜肴、特色早点为主。根据长江特产推出的“三鱼两头”即清蒸鲥鱼、清蒸刀鱼、白汁回鱼、拆烩鲢鱼头、清炖蟹粉狮子头成为镇江著名的特色菜肴。
为了更加了解宴春酒楼的情况，小编去大众网翻看了一下评价。纵观网友的点评，褒贬不一，网友提出的大多数意见一般和价格高、服务不热情、菜品有关，如果是菜品的话，毕竟重口难调。但是，更有甚者居然说出了上海老半斋的例子。如果还是一昧的不思进取抱着老字号的牌子，那真是岌岌可危啊。
有品牌优势、有历史文化的沉淀、有传统的产品、有一定的规模，这些都是老字号的优势，但怎么利用这些优势，是经营者考虑的问题。老字号也要与时俱进，保持好的东西，并不断创新，增加新的元素，跟上老百姓的需求，做一些合适的跟进。
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