临沂亚进食品镇江腌渍蔬菜批发厂家，非发酵性腌制品腌渍时食盐用量较高，产品发酵作用不明显，主要利用高浓度的食盐和香辛料等的综合作用来保藏蔬菜并增进其风味。非发酵性腌制品可分为以下四种
(1)盐渍品用较高浓度的盐溶液腌渍而成。
(2)酱渍品通过制酱、盐腌、脱盐、酱渍过程而制成。
(3)糖醋渍品将蔬菜浸渍在糖醋液内制成，如糖醋蒜。
(4)酒糟渍品将蔬菜浸渍在黄酒酒糟内制成，如糟菜。
蔬菜腌制品的分类除上述方法外，还有由中国微生物学会酱腌菜学组提出的?“十类法”，此法将我国的酱腌菜分为十类，包括酱渍菜类、酱油渍菜类、湿态腌菜类、半干态腌菜类、干态腌菜类、糖醋渍菜类、虾油渍菜类、辣味菜类、酒糟渍菜