1、将青菜叶一片片摘下洗净，晾干水分，在酸菜机容器中铺一层青菜，撒少许盐，一层层将青菜码好。
2、用适量凉白开将剩下的盐溶化，倒入容器中，再继续加水至刚没过青菜。撒一把花椒。
3、把九宫格的塑料板放在青菜上，再把那个可以折成坡屋顶样的塑料板架在上面，卡好。盖上盖子，提着拎把，放进酸菜机里，盖上盖子，戳一下酸菜功能。
4、腌制3天之后揭开。容器的盖子里结满了水珠。提出来看看，叶子发黄，酸菜的味道就出来了。
5、140小时后，一揭盖儿，酸味飘出。再看看这菜帮子，也有点那么软软的，略略透明的就是可以啦。