近日，在上海举行的焙烤食品展览会上，镇江上通食品机械制造有限公司展出的多功能蛋黄包馅机其性能优越，因而受到众多参观者的注目。
镇江上通食品机械公司是一家专业生产糕饼类食品机械的企业。多功能蛋黄包馅机是该公司最近推向市场的高科技产品，具有皮包馅、馅包黄的功能，可以用于含有蛋黄馅的月饼、蛋糕等糕饼类食品的生产之中。
据镇江上通食品机械公司王松泉副总经理介绍，在糕饼的生产过程中，使用多功能蛋黄包馅机，具有这样几方面的优势：一是包制均匀，可以防止空气混入蛋黄馅之中，避免因空气混入而导致月饼变形现象的发生。而国外生产的多功能蛋黄包馅机的性能并不理想，一个突出的问题是，在包制蛋黄的过程中，会混入空气，加温烘烤后，月饼会发生热胀冷缩的变形现象。二是定量准确。三是定位准确，可以将蛋黄包制在糕饼的中心，且使糕饼的皮馅均匀。
据悉，镇江上通食品机械公司研制的多功能蛋黄包馅机，已经获得了国家专利，技术水平居国内领先。这种设备的推广，对提升我国月饼等糕饼类食品的档次、促进糕饼类新品的开发，都具有十分积极的意义。