镇江特色加盟,17年西餐加盟-推荐曼思乐厨他们是曾经的北京饭店厨师长、新加坡高级中餐厅前厨师长、外交部钓鱼台大酒店名厨、美国本土西餐厅大厨、北京港中旅维景国际大酒店中餐厅厨师长、国内s批烘焙师等等。
那到底“主题餐厅”该如何打下餐饮界的半壁江山，成为餐饮行业一道亮丽的风景呢?笔者总结了几点，咱们一起说道说道!餐厅重口味可以有，但要有度!现在餐饮界流行一句口号“得90后者得天下”，餐饮人们为了迎合这批餐饮消费大军，就带着自家餐厅走在时尚潮流的前沿。确定了消费目标之后，不少主题餐厅就如雨后春笋一般相对出现;有的餐厅另辟捷径，玩起了大尺度，主题餐厅的口味一下变的很重，让消费者心跳不已。
镇江特色加盟/特色加盟/17年西餐加盟
菜谱设计新元素——手绘济南茉莉餐厅除了装修格调和菜式极具时尚气质外，在菜谱的设计上也毫不含糊，加入了新潮的手绘元素，“救活”了一组煲仔菜。茉莉餐厅有组粤式煲仔系列菜，共计10款，在菜谱上独占两个页码，每款菜品都用黑色砂煲做盛器。翻到这个系列时，一页上乌突突的五只黑砂煲，让食客感觉压抑，间接拉低了该系列菜品的点击率。后来，茉莉餐厅一位爱好绘画的服务员想了个办法，她手绘出砂煲的轮廓，把菜品的实物照片拼接在“手绘砂煲”上。当食客再翻到这一页时，映入眼帘是色泽鲜艳的菜品，新颖时尚的形式“救活”了一整个系列的菜品。
定期有一些酬宾的活动每一年你都要有一些时期进行促销，或者销售的酬宾活动，比如在节假日或者在你的企业的年度庆典，这些活动能够让消费者感觉到你在关注他们，他们常常会因为这样的日子前来消费，甚至会成群结队地来支持你。但是注意不能天天都这样，也不能名不副实，要让酬宾成为消费者真的收到实惠的活动。
顾客用餐服务细节.如客人带有小孩，及时为客人搬来宝宝凳;点菜时，为客人介绍一至两道适合小朋友的菜品。有时候照顾好顾客的孩子，比照顾好顾客都有用。上菜前尽量先检查菜内是否有异物(如头发、玻璃、虫子、苍蝇等)，多把一道关卡，就减少一分投诉的可能。就餐厅的利益损失，也许就可以在这一关弥补。
要及时撤下空盘，所剩不多的菜品换成小盘。这样，不仅上菜会很方便，还能保持桌面的整洁。客人用餐过程中，注意客人对环境、菜品、价格的看法并努力记下反映给经理。每天不断总结就能揣摩到顾客的心理。随时保持桌面和工作台的清洁，把餐桌上撤下的盘子随时拿走，垃圾和美味放在一起实在是不协调。客人离席去洗手间，将客人的餐巾叠好放在一边，等客人回来再给客人打开，会让客人更加惊喜。记得每次叠时叠一个不同的花式，这就需要平时没事学一些叠纸技巧。
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