适用产品：鱼丸、肉丸、牛肉丸、海产品等功能特性：淀粉粘度高，增稠效果明显，透明性好口感好，有弹性和韧性，耐高温耐机械剪切，加工成型性好，冻融稳定性好木薯变性淀粉作为食品添加剂应用在食品工业中有其独特的优势,随着人们对木薯变性淀粉的认知,其使用范围逐步得到拓展,使用量逐渐增大。文章阐述了食品工业中常用的几种淀粉基食品添加剂及其应用发展趋势,并结合笔者多年从事变性淀粉技术研发的经验,着重介绍了几种木薯变性淀粉的性能,以及其在肉制品、面制品等行业的应用情况。淀粉在自然界中分布很广，是高等植物常见的组分，其中以薯类淀粉和谷物淀粉产量高、分布广、用途多川。常见的原淀粉有马铃薯、木薯、玉米原淀粉。产品为湿法复合变性稻薯或马铃薯淀粉.本产品凝沉性好,粘度高,粘结性好,在食品加工中起乳化,抗冷冻,增强弹性的作用,主要应用于鱼丸,贡丸等产品中.产品特性:1、可使鱼丸的弹性增加,口感爽脆,凝胶强度,保水性增强,尤其是有利于提高鱼丸的冻藏稳定性,延长鱼丸的保质期.2、可使贡丸口感爽脆,弹性好,有嚼劲,凝胶性强,切片性,折叠性都得到改善,冻藏稳定性较原淀粉有显著提高.使用方法:将4-10%的用水搅匀的变性淀粉乳和调味料加入鱼糜和肉糜中.
产品型号：gof-w、hpoe、poes、caes、rte
产品规格：外编/纸内塑      25kg/袋联系人：李经理

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李志佳
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