1、新鲜的玉米粒煮熟，沥干水份，可用厨房纸吸干水分。
2、筛入5g左右的低粉。
3、摇晃几下，让每颗玉米粒的表面都均匀的裹上低粉，备用。
4、牛奶倒入盆里。
5、加入玉米油。
6、手抽搅拌均匀。
7、筛入低粉。
8、用蛋抽z字划至无干粉状态。
9、加入蛋黄。
10、继续用蛋抽z字划均匀。
11、预热烤箱170度。
12、蛋白加入柠檬汁。
13、打到粗泡，加入1/3细砂糖，继续打发。
14、细腻时加入剩下的1/2细砂糖，有纹路时加入剩下的细砂糖。
15、打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯。
16、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊。
17、切拌均匀。
18、再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里。
19、用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。
20、把处理好的玉米粒，倒入面糊中切拌均匀。
21、把面糊倒入7寸加高烟囱模。
22、用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下。
23、放入预热好的烤箱下层上下火170℃，45分钟。
24、出炉震去热气，立刻倒扣，完全凉后脱摸。